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PRODOTTI TIPICI del GARGANOParlare di prodotti tipici del Gargano è impresa ardua, tali e tante sono le tipicità e le eccellenze del Gargano. Prodotti tipici che spaziano dalle classiche dop, igp e igt a prodotti meno noti, ma non per questo meno interessanti. L'olio extravergine (DOP) e il caciocavallo podolico ne rappresentano la punta di diamante ma, sono solo gli ambasciatori di una terra generosa e di uomini laboriosi e tenaci che lavorando la terra o andando per mare, riescono a trasformare il pranzo garganico in un'esperienza che porta indietro nel tempo e vi fa viaggiare tra mari e monti, tra dolci e salati, tra formaggi e liquori che non si possono dimenticare. Come non parlare dell'ottimo pane di Monte Sant'angelo, o dei dolci a base di miele e mandorle (ostie ripiene, cartellate) o delle arance e dei limoni del gargano da cui si estraggono preziosi liquori (il "limoncino"), o degli olivi che offrono generosi, oltre il delizioso olio, delle ottime olive che, in salamoia o sotto sale, sono sempre presenti sulle tavole garganiche, senza dimenticare che dalle foglie di olivo si ottiene un ottimo rosolio digestivo (il "lemolivo"). Il Gargano insomma, è un luogo da assaporare oltre che da conoscere e godere. Un elenco, certamente non esaustivo, dei prodotti "tipici" del Gargano, potrebbe essere il seguente: Agnello del Gargano Anguilla di Lesina (presidio SlowFood) Arancia Bionda del Gargano (IGP) Arancia Duretta del Gargano (IGP) Arancino Caciocavallo Silano (DOP) Caciocavallo Podolico (presidio SlowFood) Cacioricotta di capra garganica Calzoncelli Calzone di Ischitella Canestrato Pugliese (DOP) Capperi in salamoia Capperi sott'aceto Capretto del Gargano Caprino Carne di bovini podolici Cartellate Cozze di Cagnano Varano Dolci di pasta di mandorle Farinella Farrata Fave di Carpino (presidio SlowFood) Fichi d'india Lampascioni sott'olio o sott'aceto Latte di mandorla Limoncello o limoncino del Gargano Limone Femminiello del Gargano (IGP) Liquore di foglie d'olivo Liquore di alloro Liquore di fico d'india Liquore di melograno Mandorle atterrate Marmellata di arancio e limone Marmellata di fichi Melanzane sott'olio Mostaccioli Mozzarella di bufala (DOP) Mozzarella o fior di latte Muscisca Nocino Olio extravergine DOP Dauno Gargano Olive in salamoia Olive schiacciate Origano Ostie ripiene Ostrica del Gargano Pane di Monte Sant'Angelo Paposcia di Vico del Gargano Pasta fresca (orecchiette, troccoli, "laine" e "cecatidde") Pecorino Pettole Poperate Ricotta Rosmarino Scaldatelli o Finocchietti Scamorza Taralli con lo zucchero Taralli neri con vincotto Timo Vacca podolica Vongola del Lago di Varano VinCotto di fico Se volete acquistare Prodotti tipici del Gargano ...CLICCATE QUI Se, invece, volete conoscere meglio la cucina e la cultura garganica, vi consigliamo di continuare a conoscere i Prodotti e Piatti Tipici del Gargano ...cliccando QUI |
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